別名　サケ、シャケ、アキサケ、アキアジなど
英名　Chum salmon, Dog salmon
学名　Oncorhynchus keta
アイヌ語名　カムイチェプ、シベ、イペ
全長　60～75 cm
体重　2.5～5.0 kg

北海道を代表する魚類。川で生まれて海へ下った後3～5年で帰ってきますが、戻ってくるのは4年魚が最も多いようです。オホーツク海、北太平洋、ベーリング海を旅して大きく成長します。

体色（婚姻色の有無）や成長段階、漁獲時期、母川などによる様々な別称があり、ギンケ（銀毛）、ブナ、ホッチャレ、トキシラズ（トキ、トキザケ）、メジカ、ケイジなどと呼ばれている魚はすべて、生物学的には「シロザケ」という同じ種です。

知床半島の羅臼町側では、9～11月に大きめの河川（羅臼川、春苅古丹川など）で遡上する姿を観察することができます。
カラフトマスと同様に、ヒグマやシマフクロウ、ワシ類などの貴重な餌です。